Diese Sauce Bolognese ist die beste, die wir kennen: Fleisch vom Vorarlberger Bio-Angusrind, Tomaten aus San Marzano, Tomatenpolpa, Lauch, feinstes Olivenöl, Kräutermischung, Knoblauch, Cayenne und Ursalz händisch zubereitet und abgefüllt, ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Inhalt 340 g.
Die Küche des Maghreb ist ohne die Salzzitronen schwer vorstellbar. Seit Jahrhunderten aromatisieren die Bewohner des Küstenstreifens von Nordafrika zahlreiche Huhn-, Lamm- und Fischgerichte mit dieser Spezialität. Insbesondere die Tajines, Gerichte aus dem gleichnamigen typischen Schmorgefäß, werden damit gewürzt. Köstlich munden die Salzzitronen auch in kleinen Stücken mit Butter auf frischem Baguette. Die unbehandelten Zitronen werden in Mèknes, einer der 4 marokkanischen Königsstädte, eingeschnitten, mit Salz gefüllt und im Glas eingelegt. Zutaten: unbehandelte Zitronen, Salz, Wasser, Zitronensäure. Lieferung mit Rezeptblatt. Füllmenge: 200 g.
Diese Mischung hat sich in den Bars und Restaurants als der typisch starke neapolitanische Espresso durchgesetzt. Mischung 80 % Arabica, 20 % Robusta. Inhalt: 1 kg.
Die Herstellung edler Schokolade haben die Europäer von den Azteken gelernt. Bald nach der Entdeckung Amerikas begann die Kakaobohne und mit ihr die Schokolade ihren Siegeszug durch Europa. Besonders in Frankreich wurden immer neue Rezepte geschaffen, eines davon ist die Entwicklung der Schokoladetrüffel. Die kleine schwarze Kugel findet seit rund 200 Jahren immer mehr Liebhaber. Die beste Qualität stammt nach wie vor aus den Confiserien in Belgien und Frankreich. Bei Chocmod in Frankreich wird die Liebe zu den Naschereien ernst genommen, ebenso die Forderung nach höchster Qualität bei der Auswahl sämtlicher Bestandteile und bei der Herstellung feinster Schokoladen. Seit 1948 werden die Rezepte für die Schokoladentrüffel vom Vater an den Sohn weitergegeben, für die Produktion find ... »mehr lesen
100 % handverlesene Arabica-Bohnen aus Brasilien und Mittelamerika sorgen für einen ausgewogenen Geschmack und ein grandios intensives Aroma. Inhalt: 1 kg.
Beste Bourbonvanille aus Madagaskar und weiteren bekannten Anbaugebieten bildet die Grundlage für diese Paste, die seit über 100 Jahren in Australien durch kaltes Extrahieren gewonnen wird. Das Unternehmen wurde durch die Vorliebe von Queen Viktoria für die Vanille zur Produktion angeregt und erhielt bereits 1897 für ihr Produkt auf einer internationalen Lebensmittelmesse eine Goldmedaille. Die jüngste Auszeichnung gab es 2005 bei der "International Food Exhibition" in London. Bei dem schonenden Herstellungsverfahren bleiben die feinen Vanille-Aromen vollständig erhalten. Für ein Glas der Paste werden 11 Vanilleschoten inklusive der Samen extrahiert, ein Teelöffel der sämigen Paste entspricht also etwa einer ganzen Schote. Internationale Spitzenköche nutzen diese Möglichkeit, pe ... »mehr lesen
Die unbestritten besten Marillen (oder: Aprikosen) in ganz Österreich gedeihen in der Wachau entlang der Donau und daraus entsteht eine hervorragende Marillenkonfitüre. Die dafür verwendeten Marillen werden nicht vom Baum gepflückt, durch leichtes Schütteln lösen sich ausschließlich die vollreifen Früchte, die sofort aufgelesen, händisch sortiert und noch am gleichen Tag zu Marillenkonfitüre verarbeitet werden. In der Marmeladeküche des Familienbetriebes Wieser im Zentrum der Wachau entsteht nach dem Putzen der Früchte in reiner Handarbeit beste Marmelade mit 70 % Fruchtanteil und Gelierzucker, eingekocht in großen Töpfen. Pasteurisieren macht die Marmelade in den Gläsern auch ohne jedes Konservierungsmittel länger haltbar. Glasinhalt: 225 g.
Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 1 % Alkohol bringt der Schuss Jack Daniels Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.
Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts suchten die Mönche der Zisterzienserabtei Aiguebelle in der Provence nach dem Rezept für einen wirksamen Stärkungstrunk ohne Alkohol, um Stress oder Müdigkeit zu überwinden. Die Kombination von insgesamt 52 Kräutern und Wurzeln wurde laufend verbessert, erst in den 80er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts gelang der Durchbruch im Labor des Klosters und seit damals tun die Ingredienzien von Alexion völlig ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker ihre erstaunlich aufbauende Wirkung. Ginseng, Zimt und Koriander, so verraten die Mönche, stecken in Alexion, dazu kommen Mineral- und Vitaminspender wie Zitrone und Hagebutte, gesüßt wird mit Fruchtzucker. Die Mönche empfehlen, täglich 2-mal ein kleines Wasserglas (max. 125 ml) zu trinken, ... »mehr lesen
Ausschließlich ausgesuchte Sardellenfilets werden im Piemont von Hand entgrätet und mit der schwarzen Sommertrüffel und bestem nativem Olivenöl zu dieser regionalen Spezialität kombiniert. Beliebt als rassige Vorspeise, ebenso geeignet auf Crostini oder gegrilltem Paprika. Inhalt: 90 g.
Der ideale Begleiter für viele Salate oder die beliebte Caprese mit Büffelmozarella ist der klassische Aceto Balsamico, mindestens 8 Jahre in Holzfässern gereift. Er besticht durch das ausgewogene Verhältnis von Süße und Säure, das ihn dazu prädestiniert, verschiedene Speisen zu verfeinern. Inhalt: 250 ml.
Diese typisch italienische Spezialität lässt den Liebhaber die Sonne Italiens aus dem Glas genießen. Sie kommt aus der Region um den Vesuv, wo die Zitronen blühen, und zeichnet sich durch ihren frischen Geschmack und den besonders gut eingebundenen Alkohol aus. Für die Produktion des Limoncello werden ausschließlich Ingredienzien aus kontrolliert ökologischem Anbau verwendet. In natürlichen, reinen Alkohol kommen die Schalen von Zitronen der Sorten der Sfusato Amalfitano und der Ovale di Sorrento, bei denen die Fülle des Aromas in den Schalen konzentriert ist. Das trockene Klima am Vesuv und der zurückhaltende Anbau bedingen die hohe Konzentration an ätherischen Ölen, die beim Einmaischen freigesetzt werden und für eine naturtrübe Flüssigkeit ganz ohne Farbstoff sorgen. Auch ... »mehr lesen
Klassische, ca. 7 mm dicke Röhren, 3-5 cm lang. Der Geschmack von Sugo und reinem Hartweizen verbindet sich bei dieser Spezialität ideal. Inhalt: 1 kg.
Wer sich für unsere wiederbefüllbare Kapsel für Nespresso®-Maschinen entschieden hat, aber noch mit dem Ausloten von Bohne und Mahlgrad hadert: Hier ist die Lösung. Wir beauftragten den neapolitanischen Kaffeeröster Caffen - wohl einer der besten Italiens -, einen Kaffee mit optimalem Mahlgrad für unsere Kapseln zu schaffen. Einen, der sowohl für Espresso wie auch für Lungo köstlichste Ergebnisse zeitigt. Das Resultat ist ein Mahlkaffee aus 100 % handverlesener, zertifizierter Arabicabohne aus den besten Anbaugebieten der Welt. Geröstet nach neapolitanischer Tradition, also mit deutlich geringeren Temperaturen als in der Industrie. Dies ergiebt beinahe schwarze Bohnen, deren Anteil an Säure, Koffein und Wasser reduziert ist und den Kaffee besonders ausgewogen im Geschmack, ... »mehr lesen
Diese herzhafte Gulaschsuppe weckt mit dem ersten Löffel Erinnerungen an Hódmezövásárhelykutasipuszta und andere schwer auszusprechende Geografie. Ihr Geheimnis sind authentische Zutaten und traditionelle Rezeptur. Ausgesuchtes Rindfleisch wird in Stückchen geschnitten und direkt im Kessel in Schmalz angebraten, Zwiebeln, grob geschnitten, kommen dazu, Kümmel, Knoblauch, Paprikapulver, Kartoffeln, Paprika, Sellerie u.v.m. Der Fond wird in unserem Fall aufwendig aus Fleischknochen und Suppengemüse hergestellt. Ohne Konservierungsstoffe. Mit besonders viel Rindfleisch. Inhalt: 2 x 400 ml.
In und um Hamburg weiß man diese Köstlichkeit bereits seit mehr als 225 Jahren zu schätzen, "Kemmsche Kuchen" haben sich gehalten, obwohl die Ursache für ihre Entwicklung längst behoben ist. Denn 1782 gab es immer wieder Nachschubprobleme für die auch in Hamburg beliebten Lebkuchen, die aus Süddeutschland bezogen wurden. Um einen dem Lebkuchen ähnlichen Kuchen länger haltbar zu machen, wurde er von Bäckermeister Johann Georg Kemm doppelt gebrannt. Seit damals genießt man sie pur, zum Kaffee, Tee oder mit Butter. Selbst Bratensoßen lassen sich damit verfeinern. Und wegen des Jubiläums gibt es den Kemmschen Kuchen nach Originalrezeptur bei uns in der nostalgischen Keksdose aus Blech. Inhalt: 2 x 200 g. Maße: 17 x 13 x 8,5 cm. Gewicht: 644 g.
Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten Adelsfamilie Amarelli und ihre Mitarbeiter aus dem Saft der Süßholzwurzel die Lakritzbonbons, mit der Wurzel (Glycyrrhiza glabra) hat die Familie nachweislich bereits um 1500 Handel getrieben. Deren wohltuende Wirkung auf Atemwege und Magen sind seit über 3.500 Jahren bekannt. Die Lakritze wird heute wie damals geschätzt, Lakritzen vom Erfinder dieser Köstlichkeit bestechen durch die Bewahrung alter Rezepte und Zubereitungsformen, wenn natürlich inzwischen modernste Technik und peinlich genau eingehaltene Hygienevo ... »mehr lesen
Konfitüre aus vollreifen Früchten Während EU-Behörden akribisch genau festlegen, was von den eingekochten Früchten Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich heißen darf, vermissen wir die Marmelade, wie sie früher in vielen Häusern selbst gekocht wurde, die nach Frucht und nach Natur schmeckt und nicht nur übersüßt ist. Wir von Biber stehen nicht auf Konfitüre, die 50 % und mehr an Zucker enthält. Weil unsere Suche nach Marmelade mit hohem Fruchtanteil bei herkömmlichen Lieferanten erfolglos geblieben ist, wandten wir uns an eine kleine Manufaktur in Westösterreich. Dort wird jetzt nach unseren Wünschen wieder Marmelade gekocht, wie wir sie lieben: Ganz ohne Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel und aus ausgesuchten, vollreifen Früchten aus naturnaher ... »mehr lesen
Preiselbeeren aus Österreich und reife Williamsbirnen sind schonend verarbeitet, Kräuteressig, Senfkörner, Currymischung sowie Cayennepfeffer und Gelierzucker machen dieses Chutney zum Erlebnis besonders bei Wild, Fleisch und Geflügel. Inhalt: 200 g.
Aus den Gütern um das Château dEstoublon, einem eindrucksvollen Bau in der Provence aus dem 18. Jahrhundert, stammt das Olivenöl, das sowohl 2010 als auch 2011 vom Magazin "Feinschmecker" und den "Mastri Oleari" ausgezeichnet worden ist. Die Beruguette-Oliven für dieses Öl, in Frankreich als Tafelolive sehr begehrt, werden im November und Dezember ausschließlich von Hand geerntet und selbstverständlich kalt gepresst. Estragon und Basilikum, grüne Äpfel und etwas unreife Bananen, harmonische Komposition von Nüssen und Pinienkernen - so lässt sich das Geschmackserlebnis beschreiben, das dieses Olivenöl der Spitzenqualität vermittelt. Es wird in charakteristische Apothekerflaschen abgefüllt, wohl ein Hinweis auf den gesundheitsfördernden Aspekt von gutem Olivenöl. Inhalt: 50 ... »mehr lesen
Dieses außerordentlich rare Tropföl gilt unter Spitzenköchen und Gourmets als hinter vorgehaltener Hand nur an beste Freunde weitergegebener Geheimtipp. Das Öl wird nicht gepresst, die eben handgepflückten Oliven geben die Kostbarkeit allein durch ihr Eigengewicht ab, es entrinnt in der ersten Nacht der Lagerung Tropfen für Tropfen der reifen Frucht und wird sorgfältig aufgefangen. Um 8 Liter von diesem außergewöhnlichen Tropföl zu produzieren, benötigt man 400 Kilo Oliven. Jährlich stellen die Fachleute bei Roi nur ca. 2.000 Liter her und füllen es in nummerierte Flaschen ab. Das "Tropföl" aus reinen Taggiasca-Oliven mit seinem besonders niedrigen Säuregehalt schmeckt sanft, fruchtig und nussig mit feinem Blütenaroma. Nicht umsonst bekam es im "Feinschmecker" (Test 2003) d ... »mehr lesen
Fruchtfleisch von der reifen Ananas und die spezielle Currymischung werden für dieses Chutney abgerundet durch Kräuteressig, Cayennepfeffer und Gelierzucker, ein Genuss zu Käse, Fleisch, Geflügel und Fisch. Inhalt: 200 g.
Fruchtfleisch der Mango und vollreife Feigen verbinden sich für dieses vollfruchtige Chutney mit Kräuteressig, Gelierzucker und Senfkörnern zu einem runden Erlebnis, dem eine Currymischung, Cayennepfeffer und jodiertes Speisesalz Würze geben. Ideal zu Käse, Fleisch und Geflügel. Inhalt: 200 g.
Es sind uns beinah verzweifelte Versuche engagierter Hobbyköche bekannt, eine Tomatensauce aufzutreiben, die ihren Namen verdient, die also den Duft und Geschmack reifer, würziger Tomaten auf den Teller bringt. Nur wenn die Grundlage von sonnenverwöhnten Äckern stammt und nicht aus dem Glashaus, ergibt das eine Tomatensauce Organic wie von Roi. Aus reifen Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Basilikum und Salz. Inhalt: 4 x 340 g.
Heißes Olivenöl, Knoblauch, Porree und Sardellenfiltes mit Polpa, frischen Kräutern, Kapern und schwarzen Oliven verbinden sich für diese Biber-Pastasauce zu einem deftigen, maritimen Geschmackserlebnis. Von Hand gemacht und abgefüllt. Inhalt: 340 g.
Schlicht und unbescheiden bezeichnet der traditionsreiche italienische Hersteller die piemontesische Haselnuss als die "beste Haselnusssorte der Welt". Sie ist für diese süße Spezialität mit besonderer Sorgfalt zu Schokoladentrüffel verarbeitet. Mit dieser Köstlichkeit wurden für die Tartufi Dolci 5 betörende Geschmacksrichtungen kreiert. Inhalt je 4 Pralinen der Sorten Amaretto, piemontesische Pfefferminze, Cappuccino sowie mit dunkler und weißer Schokolade. Inhalt 140 g.
Ob für den bittersüßen Genuss zwischendurch oder zum Verfeinern von Desserts und Eiscreme - ein guter Amaretto wertet jede Hausbar auf. Amaretto ist eine Verkleinerungsform des italienischen Wortes "amaro", also "bitter". Ursprünglich wurden ausschließlich Bittermandeln zur Herstellung verwendet, inzwischen sind auch die "dolce", also die süßen Mandeln, mitverarbeitet. Den ersten dieser Liköre aus Mandeln soll übrigens eine hübsche Italienerin in Saronno nahe Mailand im Jahr 1525 geschaffen haben, um den Künstler Bernardino Luini, einen Schüler von Leonardo da Vinci, für sich zu gewinnen. Unter den vielen Varianten von Mandellikör ragt der einzige mit Bio-Zertifikat hervor. Die Mandeln für die Produktion reifen in kontrolliert ökologischem An-bau. Das intensive Mandelaroma ... »mehr lesen
Konfitüre aus vollreifen Früchten Während EU-Behörden akribisch genau festlegen, was von den eingekochten Früchten Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich heißen darf, vermissen wir die Marmelade, wie sie früher in vielen Häusern selbst gekocht wurde, die nach Frucht und nach Natur schmeckt und nicht nur übersüßt ist. Wir von Biber stehen nicht auf Konfitüre, die 50 % und mehr an Zucker enthält. Weil unsere Suche nach Marmelade mit hohem Fruchtanteil bei herkömmlichen Lieferanten erfolglos geblieben ist, wandten wir uns an eine kleine Manufaktur in Westösterreich. Dort wird jetzt nach unseren Wünschen wieder Marmelade gekocht, wie wir sie lieben: Ganz ohne Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel und aus ausgesuchten, vollreifen Früchten aus naturnaher ... »mehr lesen
Kenner wissen, dass "London Dry Gin" die höchste, älteste und traditionsreichste Qualitätskategorie dieser außerordentlichen Spirituose bezeichnet. Und dass die wenigsten Tropfen davon in London elaboriert werden. Beim hier vorgestellten Gin war es Ziel und Anspruch, einen der besten Gins der Welt zu erschaffen. Und wir glauben, dass das gelungen ist. Er ist für uns der Hochwertigste, den wir je kennenlernen durften, wird in Österreich von einem passionierten Kleinbetrieb hergestellt und zeichnet sich durch ein Ausgangsdestillat aus, das ausschließlich auf Rohstoffen von biologischer Landwirtschaft basiert. In dieser Form wird er nur in kleinster Charge erzeugt. Aroma-, Farb- und Süßungszusätze sind tabu. Das besondere Herstellungsverfahren fordert, dass die benutzten "Botanicals ... »mehr lesen
Wie wäre es, wenn man allerfeinste belgische Zartbitterschokolade mit dem Genuss knusprigen Spekulatius‘ verbände? Man wird noch träumen dürfen! Noch schöner, wenn solche Träume erfüllt werden. Denn ein kleiner, feiner belgischer Konditor, der sich seit 1958 traditioneller Schokoladeherstellung widmet, entwickelte akribisch diese Köstlichkeit zur Vollendung. Und komponiert aus Spekulatius und Spekulatiuskekspaste eine Füllung, die reich, cremig, würzig und knusprig ist und von feinster belgischer Zartbitterschokolade umhüllt wird. Natürlich mit besten Zutaten. Inhalt: 160 g.
In einer besonderen Marinade aus Weißwein und Essig, garniert mit von Hand eingelegten Zitronen, Zwiebeln, Karotten, Gurken, Pfeffer, Lorbeer und Nelke aus der Region, ruhen von Hand filetierte Makrelenfilets in der Dose. Die Fische kommen alle fangfrisch aus dem Atlantik vor der französischen Küste. Inhalt: 2 x 176 g.
Die Auswahl der besten Kakaobohnen von den berühmtesten Plantagen der Welt. Die Coffret-Collection bietet eine kulinarische Entdeckungsreise von den milden zu den kräftigen Grand-Cru-Schokoladen. Sorten: Manjari (65 % Kakaoanteil), Caraibe (66 % Kakaoanteil), Tainori (Kakaoanteil 64,5 %), Guanaja (70 % Kakaoanteil) und Alpaco (66 % Kakaoanteil) sowie Abiano (85 % Kakaoanteil). 66 Schokoladen-Karrees. Inhalt: 330 g.
Gebrannt aus 100 % hell gemälzter Gerste, entfaltet dieser Single-Malt mit 41 Vol.-% am Gaumen eine leicht herbe, malzige Karamellnote. Mindestens 3 Jahre in Manhartsberger Sommereiche gelagert. 41 Vol.-% Alk. Inhalt: 700 ml.
Ein Meisterwerk italienischer Confiserie stellen diese Pralinen dar, die mit einem Hauch erlesenen, süßen Balsamicoessigs aus Modena vervollkommnet wurden. Außen umhüllt eine süßbittre Schicht mit min. 51 % Kakaoanteil den edlen Kern, der Naschkatzen mit dunkelsüßen min. 45 % Kakaoanteil und 5 % Aceto balsamico aus Modena empfängt. Eine reiche, cremige Textur dunkler Schokolade in Kombination mit dem süßwürzigen Aroma edelsten Aceto Balsamicos. Inhalt: 200 g.
Ein kleiner Betrieb aus der Provence will mit diesem exklusiven Sortiment an Teemischungen eine Brücke zwischen Orient und Okzident schlagen, indem Aromen Südfrankreichs sich mit Inspirationen aus den Gärten der Welt vereinen. Überwiegend biologisch angebaut, handgepflückt und traditionell hergestellt. Abgefüllt in provenzalisch-leuchtenden Dosen: Roter Earl Grey aus China / Pfirsich-Aprikose-Bai-Mudan-Weißtee aus China / Minze-Grüntee der Tuareg / usbekischer Mandel-Pistazien-Schwarztee / russischer Zitrusfrüchte-tee / Zimt-Schwarztee aus Sri Lanka / Vanille-Karamell-Schwarztee / Jasmin-Grüntee aus Vietnam / Genmaicha-Grüntee aus Japan / Gewürz-Schwarztee aus Indien / Vanille-Roibusch aus Südafrika / Orangenblüten-Bai-Mudan-Weißtee aus China. Inhalt: 12 Dosen à 25 g, gesam ... »mehr lesen
Der französische Chocolatier Valrhona versteht es seit Jahrzehnten, für seine einzigartigen Schokoladenspezialitäten die besten Kakaosorten ausfindig zu machen. Diese einzigartige Qualität findet sich auch im reinen Kakaopulver von Valrhona. 100 % Kakao, entölt mit noch 21 % Fettgehalt, ohne Zucker oder einen anderen Zusatz, eignet sich für Dekorationen und zum Backen ebenso wie - mit etwas Zucker - zur Herstellung von heißen Kakaogetränken. Inhalt: 250 g.
Wer es beim Essen gern feurig hat, wird die Peperoncini in dieser Pastasauce zu schätzen wissen. Zur Grundlage von Eiertomaten kommen auch hier frische Kräuter, Olivenöl, Knoblauch, Porree, Salz und Zucker. Von Hand gemacht und abgefüllt. Inhalt: 340 g.
In tiefen, kühlen Kellern unter der Stadt Dijon im französischen Burgund reift aus, was zuvor unter der Sonne Frankreichs gereift war. Dort wird seit 1836 in einem Familienbetrieb das Wissen um die optimale Zubereitung der Original-"Crème de Cassis" von Generation zu Generation weitergegeben. Rezepte gibt es keine, denn außer der Schwarzen Johannisbeere und feinem Alkohol findet sich nichts in der Flasche. Die Früchte werden gleich nach der Ernte für 2 Monate in Alkohol gelegt und geben dabei ihr unvergleichliches Aroma ebenso ab wie die natürliche Färbung. Kir Royal schmeckt eben ganz besonders, wenn der Champagner über Crème de Cassis aus Dijon perlt. 20 Vol.-% Alk., Tonkrug mit 500 ml.
Konfitüre aus vollreifen Früchten Während EU-Behörden akribisch genau festlegen, was von den eingekochten Früchten Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich heißen darf, vermissen wir die Marmelade, wie sie früher in vielen Häusern selbst gekocht wurde, die nach Frucht und nach Natur schmeckt und nicht nur übersüßt ist. Wir von Biber stehen nicht auf Konfitüre, die 50 % und mehr an Zucker enthält. Weil unsere Suche nach Marmelade mit hohem Fruchtanteil bei herkömmlichen Lieferanten erfolglos geblieben ist, wandten wir uns an eine kleine Manufaktur in Westösterreich. Dort wird jetzt nach unseren Wünschen wieder Marmelade gekocht, wie wir sie lieben: Ganz ohne Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel und aus ausgesuchten, vollreifen Früchten aus naturnaher ... »mehr lesen
In diesem "Sugo di funghi vari" sind je nach Saison auch verschiedene handgelesene Pilze aus der Region mit frischen Kräutern vermengt auf der Basis von Eiertomaten, Olivenöl, Porree, Knoblauch, Salz und etwas Zucker. Von Hand gemacht und abgefüllt. Inhalt: 340 g.
In Estland, wo die Wodkaherstellung seit Jahrhunderten Tradition hat, wird kolportiert, dass der Destillierer den Rang eines Apothekers besitzt. Was wenig wundert angesichts dieses edlen Tropfens, der mit "Golden Root", zu dt. Rosenwurz, verfeinert ist. Der "Rhodiola rosea" wird in der Volksmedizin einiges nachgesagt. Tatsache ist, dass dieser estländische Wodka in der zweitältesten Destillerie der Welt in überlieferter Weise elaboriert wird. Gegründet 1688 zur Zeit König Karls XI. von Schweden, weitergeführt von Apotheker Jakob Kurberg 1886. Das sogfältig hergestellte 96,6%ige Roggendestillat wird mit klarem Wasser und Rosenwurz auf vernünftige 40 Vol.-% Alkohol veredelt. Die Rosenwurz wird im Destillat eingeweicht, der so aromatisierte Wodka viele Monate gelagert. Die 100 % natü ... »mehr lesen
Es gibt süßen Aceto Balsamico in höheren Preisklassen, aber unter denen mit dem Säuregrad von mindestens 6 % ist der "Banda Rossa" von Giusti in Modena unserer Meinung nach schlicht der beste der Welt. Ein angenehm fruchtiger Balsamessig, der uns mit den Essenzen von Beeren und Kräutern zu überraschen weiß. Die Zahl der vielen internationalen Auszeichnungen dieses Balsamico wurde 2010 um einen weiteren wichtigen Award ergänzt: 43 europäische 3-Sterne-Köche verliehen ihm nach 3 Jahren fachmännischer Beobachtung als einzigem Aceto Balsamico den "Crystal Taste Award". "Banda Rossa" ist mindestens 20 Jahre im Holzfass gelagert und verfügt über ein besonders ausgewogenes Verhältnis von Säure und Süße. Ein Tropfen schon reicht aus, jedes Gericht zu verfeinern. Inhalt: 250 ml. »mehr lesen
Manche Landwirtschaft kann einfach nicht mehr rentabel sein, meint man. Und so verschwinden einst beliebte Tierarten fast vollständig. Wie das ungarische Mangalitzaschwein, auch Wollschwein genannt. Denn es lässt sich einfach nicht in Massen halten. Zudem braucht es Freilauf und viel Zeit, um zu wachsen und sich zu entwickeln. Ein Linzer Familienbetrieb aber hat sich genau diesem "industrieinkompatiblen" Schwein angenommen. Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben im Freien und werden fast sechsmal älter als ihre armen Verwandten aus der Massentierhaltung. Sein saftiges Fleisch mit hohem Fettanteil wird 8 bis 9 Stunden bei sanfter Hitze im eigenen Saft mit Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Majoran geschmort, bis es von selbst zergeht. Am Ende stehen Rillettes, ein grober Brotaufstrich, mit ... »mehr lesen
Durch den Brand von 60 % Roggen und 40 % Gerstenmalz entwickelt sich ein harmonisch ausgeglichener Geschmack, die Lagerung in der Manhartsberger Sommereiche für mindestens 3 Jahre bringt die besondere Vanillenote. 41 Vol.-% Alk. Inhalt: 700 ml.
Wer sich angesichts unserer Auswahl an verschiedenen Giusti Balsamicos nicht entscheiden kann oder will, dem kommt dieses besondere Set gelegen. Denn je nach Alter des Balsamicos eignet er sich für jeweils anderes besser. Die gediegene Holzbox ist zudem ein Tribut an die Geschichte des Hauses Giusti: Ende des 19. Jahrhunderts reiste man mit Proben der ältesten Fässer der Familienkollektion durch Europa zur Teilnahme an 5 Weltausstellungen. Das Set enthält 5 Flaschen original Giusti Balsamicos aus Modena, direkt aus den besten Fässern des jeweiligen Jahrganges gezapft: je 1 Flasche mit mehr oder weniger 6 Jahren Lagerung (1 Silbermedaille) sowie mit 8 Jahren, 12 Jahren, 15 Jahren und 20 Jahren Lagerung. Inhalt: 5 x 250 ml.
