Vodka - von russisch "Wässerchen" - wird rund um den Globus aus verschiedensten Ausgangsstoffen hergestellt. Um aber einen wirklich vorzüglichen Vodka zu erlangen, ist traditionell Roggen zu verwenden. Für diesen nach unseren strengen Vorgaben destillierten Vodka ist es 100 % frischer, schimmel-freier (leider keine Selbstverständlichkeit!) Roggen aus Deutschland und Frankreich. Doch das ist nicht das Einzige, was ihn in unseren Augen zu einem der besten seiner Spezies macht. Das beginnt mit der 12-fach-Destillation, wo sonst oft 5 oder 8 Durchgänge das Höchste der Gefühle sein sollen. Und das geht weiter mit dem Filtrieren. Unser Hersteller - ein seit 1885 existierender Familienbetrieb - benutzt dafür ein gut gehütetes Geheimnis, das über Generationen weitergegeben wurde und rein ... »mehr lesen

Aus dieser naturnahen Produktion in Bayern stammt unsere Auswahl an besten Schinken, fachkundig zubereitet in der Klostermetzgerei der Benediktinerabtei Plankstetten: Altmühltaler Schinken. Dafür werden die edlen Teile der Hüfte von Weideschweinen verwendet. Gewürzt wird nur mit Meersalz (kein Nitritpökelsalz!); mildwürziger Pancetta-Bauchspeck, nach traditioneller, italienischer Art mit frischen, italienischen Kräutern gewürzt und mit Meersalz gesalzen. Anschließend wird er naturgereift; Kräuterschinken Vincenca, mit feinen italienischen Kräutern und ausschließlich Meersalz werden die besten Teile der Hüfte gewürzt und anschließend unter mehrfachem Wenden ca. 2 Monate gepökelt. Feiner Buchenrauch sorgt für das würzige Aroma. Ohne Schneidebrett. Inhalt: 3 Schinken, je ca. ... »mehr lesen

Die Molekularküche trifft auf einen der renommiertesten Hersteller Balsamico-Essigs. Diese Perlen platzen beim Zubeißen im Mund und geben das "Gold Modenas" frei. Süß und knackig passen die kleinen Kugeln überall, wo auch sonst Balsamico Speisen verfeinert. Die edlen Kugeln lassen das Kochen äußerst modern und kreativ interpretieren. Man stelle sich ein Caprese mit diesen Perlen vor, die roten Tomaten, der weiße Mozzarella, das grüne Basilikum und dann diese, wie Kaviar glänzenden, dunkeln Kugeln! Sie behalten ihre Form auch mit warmen Gerichten und können kombiniert für vieles verwendet werden: Fisch, Fleisch, Geflügel, Pasta erhalten eine besondere Note durch die ebenso dekorativen wie delikaten Balsamico-Perlen. Inhalt: 50 g.

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Ein kleiner Betrieb aus der Provence will mit diesem exklusiven Sortiment an Teemischungen eine Brücke zwischen Orient und Okzident schlagen, indem Aromen Südfrankreichs sich mit Inspirationen aus den Gärten der Welt vereinen. Überwiegend biologisch angebaut, handgepflückt und traditionell hergestellt. Abgefüllt in provenzalisch-leuchtenden Dosen: Roter Earl Grey aus China / Pfirsich-Aprikose-Bai-Mudan-Weißtee aus China / Minze-Grüntee der Tuareg / usbekischer Mandel-Pistazien-Schwarztee / russischer Zitrusfrüchte-tee / Zimt-Schwarztee aus Sri Lanka / Vanille-Karamell-Schwarztee / Jasmin-Grüntee aus Vietnam / Genmaicha-Grüntee aus Japan / Gewürz-Schwarztee aus Indien / Vanille-Roibusch aus Südafrika / Orangenblüten-Bai-Mudan-Weißtee aus China. Inhalt: 12 Dosen à 25 g, gesam ... »mehr lesen

Dieses Bio-Schwarzkümmelöl wird aus original ägyptischer "Nigella sativa" aus Ägypten gewonnen. Es besitzt bis zu 60 % ungesättigte Fettsäuren sowie ätherische Öle, Enzyme, Vitamine A, B1, B2, C und Niacin, Kalzium, Pottasche und Eisen. Das Öl wird in einer kleinen österreichischen Ölmühle mit der äußerst schonenden Schneckenpressung unter 40 °C kalt gepresst und ungefiltert abgefüllt. Es besitzt ein feines, nussig-würziges Aroma und eignet sich speziell für Salate oder als krönender Abschluss auf diversen Gerichten. Auch wurden ihm seit jeher gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, so soll der Prophet Mohammed (570-632) gemeint haben: "Schwarzkümmel heilt jede Krankheit - außer den Tod". Haltbar 18 Monate. Inhalt: 100 ml.

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Im antiken Persien wurde Safran bereits vor mehr als 5.000 Jahren zum Würzen von Speisen und für medizinische Zwecke verwendet. Auch die Ägypter, die Griechen und Römer wussten die Wirkungen des raren Gewürzes zu schätzen. Heute ist der Iran Hauptproduzent von Safran. Meist sind es Bauernfamilien, die den Crocus sativus Linnaeus auf kleinen Feldern anbauen und die wertvollen Blüten pflücken. Ein erfahrener Pflücker schafft etwa 2.300 Blüten pro Stunde. Dann müssen sorgfältig die Stempelfäden ausgezupft werden. Der mengenmäßige Ertrag ist dabei gering: Für 1 kg Safran sind 190.000 Blüten erforderlich. Wir bieten edlen Safran aus kontrolliertem Anbau von Familienbetrieben, der entlang der legendären Seidenstraße angebaut wird. Er entspricht CAT 1 der ISO-Norm, also hochwer ... »mehr lesen

Die unbestritten besten Marillen (oder: Aprikosen) in ganz Österreich gedeihen in der Wachau entlang der Donau und daraus entsteht eine hervorragende Marillenkonfitüre. Die dafür verwendeten Marillen werden nicht vom Baum gepflückt, durch leichtes Schütteln lösen sich ausschließlich die vollreifen Früchte, die sofort aufgelesen, händisch sortiert und noch am gleichen Tag zu Marillenkonfitüre verarbeitet werden. In der Marmeladeküche des Familienbetriebes Wieser im Zentrum der Wachau entsteht nach dem Putzen der Früchte in reiner Handarbeit beste Marmelade mit 70 % Fruchtanteil und Gelierzucker, eingekocht in großen Töpfen. Pasteurisieren macht die Marmelade in den Gläsern auch ohne jedes Konservierungsmittel länger haltbar.
Glasinhalt: 225 g.

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Es sind uns beinah verzweifelte Versuche engagierter Hobbyköche bekannt, eine Tomatensauce aufzutreiben, die ihren Namen verdient, die also den Duft und Geschmack reifer, würziger Tomaten auf den Teller bringt. Nur wenn die Grundlage von sonnenverwöhnten Äckern stammt und nicht aus dem Glashaus, ergibt das eine Tomatensauce Organic wie von Roi. Aus reifen Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Basilikum und Salz. Inhalt: 4 x 340 g.

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Fangfrische Sardinen mit festem Fleisch und geringem Fettanteil aus dem Atlantik werden noch von Hand vorbereitet, von Gräten befreit und in feinstes spanisches Olivenöl eingelegt, alle Gewürze stammen aus der Region. Es dauert etwa ein Jahr, bis der Fisch in der Dose vollständig von Öl getränkt ist. Danach erst wird er ausgeliefert und kann mit Genuss als Delikatesse verspeist werden. Inhalt: 2 x 115 g.

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Die Küche des Maghreb ist ohne die Salzzitronen schwer vorstellbar. Seit Jahrhunderten aromatisieren die Bewohner des Küstenstreifens von Nordafrika zahlreiche Huhn-, Lamm- und Fischgerichte mit dieser Spezialität. Insbesondere die Tajines, Gerichte aus dem gleichnamigen typischen Schmorgefäß, werden damit gewürzt. Köstlich munden die Salzzitronen auch in kleinen Stücken mit Butter auf frischem Baguette. Die unbehandelten Zitronen werden in Mèknes, einer der 4 marokkanischen Königsstädte, eingeschnitten, mit Salz gefüllt und im Glas eingelegt. Zutaten: unbehandelte Zitronen, Salz, Wasser, Zitronensäure. Lieferung mit Rezeptblatt. Füllmenge: 200 g.

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3 Dosen à 150 g.

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Gebrannt aus 100 % hell gemälzter Gerste, entfaltet dieser Single-Malt mit 41 Vol.-% am Gaumen eine leicht herbe, malzige Karamellnote. Mindestens 3 Jahre in Manhartsberger Sommereiche gelagert. 41 Vol.-% Alk. Inhalt: 700 ml.

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Konfitüre aus vollreifen Früchten
Während EU-Behörden akribisch genau festlegen, was von den eingekochten Früchten Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich heißen darf, vermissen wir die Marmelade, wie sie früher in vielen Häusern selbst gekocht wurde, die nach Frucht und nach Natur schmeckt und nicht nur übersüßt ist. Wir von Biber stehen nicht auf Konfitüre, die 50 % und mehr an Zucker enthält. Weil unsere Suche nach Marmelade mit hohem Fruchtanteil bei herkömmlichen Lieferanten erfolglos geblieben ist, wandten wir uns an eine kleine Manufaktur in Westösterreich. Dort wird jetzt nach unseren Wünschen wieder Marmelade gekocht, wie wir sie lieben: Ganz ohne Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel und aus ausgesuchten, vollreifen Früchten aus naturnaher ... »mehr lesen

Diese Sauce Bolognese ist die beste, die wir kennen: Fleisch vom Vorarlberger Bio-Angusrind, Tomaten aus San Marzano, Tomatenpolpa, Lauch, feinstes Olivenöl, Kräutermischung, Knoblauch, Cayenne und Ursalz händisch zubereitet und abgefüllt, ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Inhalt 340 g.


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Sjomga-BALIK ist ein sorgfältig zubereitetes Lachsfilet (salmo salar), milde geräuchert und fein mariniert mit Dill aus biologischem Anbau. Es hat keine Silberhaut, keinerlei Abschnitte, also ein jedes Gramm ist eine Köstlichkeit. Die Art zu schneiden ist unkonventionell und einfach zugleich: Senkrecht und parallel zur Maserung geschnitten, ergeben sich etwa 40 längliche Streifen, aus denen sich leicht hübsche Apéro-Röllchen und dekorierte Teller komponieren lassen. Und als kleiner Tipp: Feine Sjomga-Streifen werden mit frischen, hausgemachten Nudeln vermischt. Vakuumiert. Haltbarkeit: mind. 21 Tage.
Gewicht ca. 2 x 250 g. Der exakte Preis wird erst bei Lieferung ermittelt und kann etwas variieren. .

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Was muss ein Honig erfüllen, um in die Regale der Nobelkaufhäuser Harrods und Printemps zu kommen? Vermutlich dieselben Kriterien, die es braucht, um auf dieser Seite aufzuscheinen. Beispielsweise, dass diese Honigsorten aus den wohl besten Bienenstöcken der Welt stammen. Und dass diese 4 verschiedenen Honige jeweils aus letzten Ernten gewonnen werden, die etwa das Doppelte an Pollen enthalten als die Ernten davor. Der 1810 gegründete spanische Imker-Familienbetrieb baut auf Wissen und Können aus 6 Generationen. Über 200 Jahre Erfahrung fließen in diese deliziösen Naturprodukte ein und garantieren die Auswahl nur bester Ernten. Blüten der mediterranen Gebiete der Iberischen Halbinsel bilden den Ausgangspunkt dieser besonderen Honig-sorten, unvergleichlicher geschmacklicher Genuss ... »mehr lesen

Für feinste Brühen, Suppen, Saucen und zum Verfeinern von Gerichten. Aus Gemüse und Hefe ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Inhalt: 100 g.

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Diese Mischung hat sich in den Bars und Restaurants als der typisch starke neapolitanische Espresso durchgesetzt. Mischung 80 % Arabica, 20 % Robusta. Inhalt: 1 kg.

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Effektvoller lässt sich hochwertiges natürliches Olivenöl kaum genießen. Dieser Olivenöl-"Kaviar" knackt vielversprechend am Gaumen und verströmt sofort seinen intensiven Geschmack. Eingefangen in einer hauchzarten Membran aus natürlicher Gelatine vegetarischen Algenursprungs wartet jeder Tropfen gut verkapselt auf seinen kulinarischen Auftritt. Ideal portioniert und perfekt für überraschende Dekorationen. Im Inneren dieser Innovation aus der modernen Molekularküche findet sich höchst Klassisches für den Gaumen. Die praktisch dimensionierten Gläser verführen mit 3 natürlichen Geschmacksrichtungen: spanisches natives Olivenöl Extra der Sorte Arbequina einmal pur, einmal mit frischem Chili und einmal mit frischem Basilikum gepresst. Ideal für Suppen, Carpaccios, Meeresfrüch ... »mehr lesen

Feines Mürbgebäck von La Mère Poulard in prächtiger Metalldose. Inhalt: 500 g.

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Von den Früchten eines der ältesten Bäume auf unserer Erde, dem Arganbaum (lat. Argania spinosa), stammt das exklusivste Speiseöl der Welt, ein reines Naturprodukt. Durch die besondere Zusammensetzung des Arganöls und seine einmalig hohe Konzentration verschiedener ungesättigter Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren) > 80 % ist es als Gourmetspeiseöl unübertroffen sowie ein bedeutendes Nahrungsergänzungsmittel. 30 kg handverlesene Früchte sind erforderlich, um einen Liter Arganöl zu gewinnen. Die Früchte aus kontrolliertem Anbau werden über offenem Feuer mild geröstet, anschließend mit Steinmühlen gemahlen und garantiert schonend von Hand gepresst. Bereits wenige Tropfen reichen aus, um Salate, frische Pasta, Saucen, gegrillten Fisch und alle Arten von Fleischgerichten zu verede ... »mehr lesen

In tiefen, kühlen Kellern unter der Stadt Dijon im französischen Burgund reift aus, was zuvor unter der Sonne Frankreichs gereift war. Dort wird seit 1836 in einem Familienbetrieb das Wissen um die optimale Zubereitung der Original-"Crème de Cassis" von Generation zu Generation weitergegeben. Rezepte gibt es keine, denn außer der Schwarzen Johannisbeere und feinem Alkohol findet sich nichts in der Flasche. Die Früchte werden gleich nach der Ernte für 2 Monate in Alkohol gelegt und geben dabei ihr unvergleichliches Aroma ebenso ab wie die natürliche Färbung. Kir Royal schmeckt eben ganz besonders, wenn der Champagner über Crème de Cassis aus Dijon perlt. 20 Vol.-% Alk., Tonkrug mit 500 ml.

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Aus den Gütern um das Château d’Estoublon, einem eindrucksvollen Bau in der Provence aus dem 18. Jahrhundert, stammt das Olivenöl, das sowohl 2010 als auch 2011 vom Magazin "Feinschmecker" und den "Mastri Oleari" ausgezeichnet worden ist. Die Beruguette-Oliven für dieses Öl, in Frankreich als Tafelolive sehr begehrt, werden im November und Dezember ausschließlich von Hand geerntet und selbstverständlich kalt gepresst. Estragon und Basilikum, grüne Äpfel und etwas unreife Bananen, harmonische Komposition von Nüssen und Pinienkernen - so lässt sich das Geschmackserlebnis beschreiben, das dieses Olivenöl der Spitzenqualität vermittelt. Es wird in charakteristische Apothekerflaschen abgefüllt, wohl ein Hinweis auf den gesundheitsfördernden Aspekt von gutem Olivenöl. Inhalt: 50 ... »mehr lesen

Mit der sorgfältigen Zubereitung des auserlesenen Rückenstückes des BALIK-Filets Zar Nikolaj lebt eine Tradition des Zarenhofes wieder auf, denn dort wählte man für besondere Anlässe nur das Beste vom Besten. Das schmale, ausgelöste Rückenfilet wird nach BALIK-Manier milde geräuchert. Nach dem Parieren wird aber außerdem die Silberhaut entfernt und so bleibt jedes Gramm zu genießen. Das Filet wird ganz speziell aufgeschnitten: senkrecht und in etwa 1 cm dicke Medaillons. Es entstehen köstliche kleine Happen, die sich zauberhaft schön anrichten lassen und deren Geschmack unerreicht bleibt. Vakuumiert. Haltbarkeit: mind. 21 Tage.
Gewicht ca. 500 g. Der exakte Preis wird erst bei Lieferung ermittelt und kann etwas variieren.

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Preiselbeeren aus Österreich und reife Williamsbirnen sind schonend verarbeitet, Kräuteressig, Senfkörner, Currymischung sowie Cayennepfeffer und Gelierzucker machen dieses Chutney zum Erlebnis besonders bei Wild, Fleisch und Geflügel. Inhalt: 200 g.


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Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 1 % Alkohol bringt der Schuss Jack Daniel’s Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.

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Tief in den Süden Italiens - in den Absatz des "Stiefels" - mussten wir vordringen, um dieses einzigartige Öl zu entdecken, das mit dem Saft von frischen Limonen versetzt ist. Ein kleines Landgut baut hier auf ökologischen Anbau und stellt sortenreine, kalt extrahierte Olivenöle her, die uns in jeder Hinsicht verblüfften. Das hier Verwendete schien uns so hervorragend, dass wir es Ihnen nicht vorenthalten wollten. Gewonnen ist es aus der begrenzt vorrätigen Olivensorte "Fruttato leggero". Oktober und November wird geerntet, um die Früchte unversehrt zu belassen und sie innerhalb von nur 4 h (!) zu verarbeiten und damit ein einzigartig aromatisches und wertvolles biologisches Öl mit ausgewogener Zusammensetzung zu erhalten. Bei der Ölgewinnung werden 5 % Zitronen (kbA) aus Sizilien ... »mehr lesen

Für feinste Brühen, Suppen, Saucen und zum Verfeinern von Gerichten. Aus 3 kg Rindfleisch ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Inhalt: 100 g.

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100 % handverlesene Arabica-Bohnen aus Brasilien und Mittelamerika sorgen für einen ausgewogenen Geschmack und ein grandios intensives Aroma. Inhalt: 1 kg.

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In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterig und knusperig. Butter, brauner Zucker und andere großartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre alten Öfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heißen Tee. Inhalt: 400 g.

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