Sjomga-BALIK ist ein sorgfältig zubereitetes Lachsfilet (salmo salar), milde geräuchert und fein mariniert mit Dill aus biologischem Anbau. Es hat keine Silberhaut, keinerlei Abschnitte, also ein jedes Gramm ist eine Köstlichkeit. Die Art zu schneiden ist unkonventionell und einfach zugleich: Senkrecht und parallel zur Maserung geschnitten, ergeben sich etwa 40 längliche Streifen, aus denen sich leicht hübsche Apéro-Röllchen und dekorierte Teller komponieren lassen. Und als kleiner Tipp: Feine Sjomga-Streifen werden mit frischen, hausgemachten Nudeln vermischt. Vakuumiert. Haltbarkeit: mind. 21 Tage.
Gewicht ca. 2 x 250 g. Der exakte Preis wird erst bei Lieferung ermittelt und kann etwas variieren. .

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Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten Adelsfamilie Amarelli und ihre Mitarbeiter aus dem Saft der Süßholzwurzel die Lakritzbonbons, mit der Wurzel (Glycyrrhiza glabra) hat die Familie nachweislich bereits um 1500 Handel getrieben. Deren ­wohltuende Wirkung auf Atemwege und Magen sind seit über 3.500 Jahren bekannt. Die Lakritze wird heute wie damals geschätzt, Lakritzen vom Erfinder dieser Köstlichkeit bestechen durch die Bewahrung alter Rezepte und Zubereitungsformen, wenn natürlich inzwischen modernste Technik und peinlich genau eingehaltene Hygienevo ... »mehr lesen

Für diese köstliche Hell-Dunkel-Kollektion (Equinoxe) sind 5 erlesene Rezepturen harmonisch abgestimmter Bitterschokolade und Milchschokolade sowie weißer Schokolade der Spitzenklasse zusammengefasst: einmal die exquisite Mischung aus feinsten katalanischen Mandeln und besten toskanischen Haselnüssen sowie kandierte Orangenwürfel, jeweils in einem Mantel aus dunkler Schokolade. Dazu enthält die Auswahl Mandeln und Haselnüsse, überzogen mit zarter Milchschokolade und weißer Schokolade. 31,5 % Kakaogehalt. Inhalt: 500 g.

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Es gibt Nugats. Und es gibt diese besonderen Nugats, die bei diesen exquisiten österreichischen Pralinen ausschließlich Verwendung finden. Was sie auszeichnet, ist ihr besonders hoher Haselnuss- oder Mandelanteil von mindestens 41 resp. 42 % (!), der die gewöhnlichen Werte von Lebensmittelhandbuch mit 25 % und "Wiener Nugat" von 35 % deutlich in den Schatten stellt. Die Hüllen aus dunkler Schokolade sind zudem aus einer Kuvertüre mit 71 % Kakaoanteil gefertigt, deren Bohnen herkunftsrein aus Venezuela stammen. Die anderen zarten Hüllen besitzen 43 % Kakaoanteil und sind aus einem Milchschokolade-Blend aus Vollmilchschokolade von Valrhona und der erwähnten dunklen Schokolade gezaubert. 25 Stück. Inhalt: 250 g.

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Mit dem Stichwort Brausepulver werden wie auf Knopfdruck Kindheitserinnerungen wach. Lustig und unbeschreiblich das Gefühl des prickelnden Pulvers auf der Zunge! Für ein besonders süßes Déjà-vu dieser Art sorgt diese einzigartige Prickelbrause-Schokolade. Handgeschöpft aus weißer Schokolade aus dem französischen Hause Valrhona mit einem Kakaoanteil von 30 %. Belegt mit fröhlicher Prickelbrause: knusprigen kleinen Stückchen, die im Mund munter prickeln und knistern. Inhalt: 275 g.

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Umgeben von den lieblichen Hügeln des Piemonts entstehen nach traditionellen Rezepten diese Gianduiotto-Pralinen aus Schokolade feinster Kakaomassen und piemontesischen Haselnüssen der Sorte "Tonda Gentile" - ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Die Gianduiotti wurden während der napoleonischen Herrschaft aus der "Not" erfunden, weil die Zölle auf Kakao sehr hoch waren. Geschäftstüchtig begannen die piemontesischen Chocolatiers Haselnüsse anstelle eines Teils des Kakaos zu verwenden. Und zauberten daraus eine bis dahin unbekannte Herrlichkeit für den Gaumen. Die Gianduiotti besitzen ein ungewöhnliche, längliche Form, sind unwiderstehlich cremig und haben eine samtige Textur. Inhalt: 600 g.

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Von diesem ganz besonderen Honig werden pro Jahr gerade einmal 1.000 bis 1.500 Gläser abgefüllt, mehr liefern die 12 Bienenvölker aus den Waldungen des französischen Departements Ardèche nicht. 2017 waren es exakt 1.457 nummerierte Gläser, dieses Jahr dürften es wohl etwas weniger sein. Die Bienenstöcke stehen seit 50 Jahren weit weg von jeder intensiven Landwirtschaft und noch unbeeinflusst von sonst bei Bienen üblichen Schädlingen mitten im Wald. Hier wachsen Heidekraut und Kastanienbäume. Deshalb besteht keinerlei Gefahr durch Spritzmittel. Auch die Bienenvölker selbst benötigen keine Unterstützung gegen Milben usw. Diese köstliche Honigsorte, Vert de Thines, gibt es stets nur ab Oktober und wir konnten uns einen kleinen Anteil der zu 100 % natürlichen und schadstofffrei ... »mehr lesen

In der klassischen Stärke von 2,5 mm, mit Aroma und Biss; die raue Oberfläche nimmt die Sauce besonders gut auf. Inhalt: 1 kg.

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Zarte Schnitte nach uralter Rezeptur unnachahmlich gebacken. Inhalt: 1 kg.

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Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts suchten die Mönche der Zisterzienserabtei Aiguebelle in der Provence nach dem Rezept für einen wirksamen Stärkungstrunk ohne Alkohol, um Stress oder Müdigkeit zu überwinden. Die Kombination von insgesamt 52 Kräutern und Wurzeln wurde laufend verbessert, erst in den 80er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts gelang der Durchbruch im Labor des Klosters und seit damals tun die Ingredienzien von Alexion völlig ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker ihre erstaunlich aufbauende Wirkung. Ginseng, Zimt und Koriander, so verraten die Mönche, stecken in Alexion, dazu kommen Mineral- und Vitaminspender wie Zitrone und Hagebutte, gesüßt wird mit Fruchtzucker. Die Mönche empfehlen, täglich 2-mal ein kleines Wasserglas (max. 125 ml) zu trinken, ... »mehr lesen

Wer es beim Essen gern feurig hat, wird die Peperoncini in dieser Pastasauce zu schätzen wissen. Zur Grundlage von Eiertomaten kommen auch hier frische Kräuter, Olivenöl, Knoblauch, Porree, Salz und Zucker. Von Hand gemacht und abgefüllt. Inhalt: 340 g.

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Fruchtfleisch von der reifen Ananas und die spezielle Currymischung werden für dieses Chutney abgerundet durch Kräuteressig, Cayennepfeffer und Gelierzucker, ein Genuss zu Käse, Fleisch, Geflügel und Fisch. Inhalt: 200 g.

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Von den Früchten eines der ältesten Bäume auf unserer Erde, dem Arganbaum (lat. Argania spinosa), stammt das exklusivste Speiseöl der Welt, ein reines Naturprodukt. Durch die besondere Zusammensetzung des Arganöls und seine einmalig hohe Konzentration verschiedener ungesättigter Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren) > 80 % ist es als Gourmetspeiseöl unübertroffen sowie ein bedeutendes Nahrungsergänzungsmittel. 30 kg handverlesene Früchte sind erforderlich, um einen Liter Arganöl zu gewinnen. Die Früchte aus kontrolliertem Anbau werden über offenem Feuer mild geröstet, anschließend mit Steinmühlen gemahlen und garantiert schonend von Hand gepresst. Bereits wenige Tropfen reichen aus, um Salate, frische Pasta, Saucen, gegrillten Fisch und alle Arten von Fleischgerichten zu verede ... »mehr lesen

Aus den Gütern um das Château d’Estoublon, einem eindrucksvollen Bau in der Provence aus dem 18. Jahrhundert, stammt das Olivenöl, das sowohl 2010 als auch 2011 vom Magazin "Feinschmecker" und den "Mastri Oleari" ausgezeichnet worden ist. Die Beruguette-Oliven für dieses Öl, in Frankreich als Tafelolive sehr begehrt, werden im November und Dezember ausschließlich von Hand geerntet und selbstverständlich kalt gepresst. Estragon und Basilikum, grüne Äpfel und etwas unreife Bananen, harmonische Komposition von Nüssen und Pinienkernen - so lässt sich das Geschmackserlebnis beschreiben, das dieses Olivenöl der Spitzenqualität vermittelt. Es wird in charakteristische Apothekerflaschen abgefüllt, wohl ein Hinweis auf den gesundheitsfördernden Aspekt von gutem Olivenöl. Inhalt: 50 ... »mehr lesen

Das Öl aus Hanfsaat gehört zu den wertvollsten Ölen der Welt und enthält 90 % ungesättigte Fettsäuren. Seine intensive Eigenwürze und sein nussiger Geschmack passen zu Feta, Aufstrichen, Gemüse, Spargel, Reis, Nudeln u. v. m. Das Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren weist ein geradezu idealtypisches Verhältnis auf. Dieses Öl aus einer kleinen Vorarlberger Ölmühle stammt ausschließlich aus der Saat von Cannabis sativa aus kontrollierter österreichsicher Herkunft. Inhalt: 100 ml.

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Rillettes sind eine französische Spezialität, die mit österreichischem Verhackert und der deutschen Pottsuse bodenständige Verwandte besitzt, aber gezielt elitärere Gaumen betören will. Was unsere Vorarlberger Feinkostmanufaktur dazu antreibt, Rillettes zu zaubern, die so manches Original in den feinschmeckerischen Schatten stellen. Dazu verwendet sie schmackhaftes heimisches Bio-Schweinefleisch von Hals und Bauch, Zwiebeln, Rotwein, Gemüsefond, Kalbsfond, Schweineschmalz, Kräuter, Knoblauch und Salz. Sie verzichtet dankend auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Der leckere Brotaufstrich entsteht aus im eigenen Saft und Fett gekochtem Fleisch. Es wird so lange schonend gekocht, bis es vom Knochen fällt, dann zerdrückt, wobei die Fasern erhalten bleiben und mit dem ka ... »mehr lesen

Vodka - russisch "Wässerchen" - wird rund um den Globus aus verschiedensten Ausgangsstoffen hergestellt. Um aber wirklich vorzüglichen Vodka zu erlangen, ist Roggen zu verwenden. Für diesen, nach strengen Vorgaben destillierten Vodka, ist es 100 % frischer, schimmelfreier (leider nicht selbstverständlich!) Roggen aus Deutschland und Frankreich. Doch das ist nicht alles, was ihn in unseren Augen zu einem der Besten macht. Das beginnt mit der 12-fach-Destillation, wo sonst 5-8 Durchgänge reichen. Dann das Filtrieren: Unser Hersteller - ein Familienbetrieb seit 1885 - benutzt dafür ein Geheimnis, das über Generationen weitergegeben wurde und reinigt, ohne Geschmack zu opfern. Das Verfahren verbessert sogar die Feinduftigkeit des Destillats, das letztlich mit enthärtetem Wasser aus Alp ... »mehr lesen

Mit der sorgfältigen Zubereitung des auserlesenen Rückenstückes des BALIK-Filets Zar Nikolaj lebt eine Tradition des Zarenhofes wieder auf, denn dort wählte man für besondere Anlässe nur das Beste vom Besten. Das schmale, ausgelöste Rückenfilet wird nach BALIK-Manier milde geräuchert. Nach dem Parieren wird aber außerdem die Silberhaut entfernt und so bleibt jedes Gramm zu genießen. Das Filet wird ganz speziell aufgeschnitten: senkrecht und in etwa 1 cm dicke Medaillons. Es entstehen köstliche kleine Happen, die sich zauberhaft schön anrichten lassen und deren Geschmack unerreicht bleibt. Vakuumiert. Haltbarkeit: mind. 21 Tage.
Gewicht ca. 500 g. Der exakte Preis wird erst bei Lieferung ermittelt und kann etwas variieren.

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Diese 25 verschiedenen Schokotrüffeln werden so einzigartig hergestellt, dass wir kaum wissen, wo wir mit dem Schwärmen anfangen sollen. Für diese Trüffelsorten, die für uns von einem oberösterreichischen Kleinbetrieb gezaubert werden, kommen nur beste Rohstoffe wie z. B. reinsortige Edelkakaobohnen sowie wenig Zucker und keine Konservierungsmittel zur Verwendung. Auch die Kunst des Conchierens der Schokolade wurde verfeinert: So fand unser Maître Chocolatier heraus, dass gewisse Kakaobohnen ihren geschmacklichen Höhepunkt nach 30-40 Stunden erfahren, also weder nach 6 Stunden, die in der Industrie üblich sind, noch nach 72 Stunden, mit denen andere die Aromen "zu Tode" conchieren. Bemerkenswert, dass diese Pralinen nicht mit Basismassen über einen Kamm geschert werden, sondern j ... »mehr lesen

Das glasierte Dekor mit seiner gläsern-knusprigen Konsistenz ist der lustvolle Höhepunkt dieser handgemachten Fruchtgelees aus der Auvergne. Diese Pâtes de Fruits werden in kleinen Kesseln gekocht, um ausgeprägten Geschmack und besondere Weichheit zu erzielen. Sie weisen einen stolzen Fruchtfleischanteil von 62 % und mehr auf, besitzen nur natürliche Aromen, werden letztlich mit dem attraktiven Dekor versehen, handgeschnitten und fein säuberlich von Hand verpackt. In den feinen Geschmacksrichtungen Ananas, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Mandarine, grüner Apfel und Litschi. Inhalt: 400 g.

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Diese Bruchschokoladen aus edelster Kuvertüre sind belegt mit frischen, geschmacklich einzigartigen Rohstoffen. Diese speziell für Biber kreierte Kollektion besteht aus Zartbitterkuvertüren mit: kandierter Orange und Kakaonibs / Ingwer und Ananas / Haselnuss und Rosinen / Walnuss und Preiselbeere / Rose und Blattgold; sowie aus Vollmilchkuvertüren mit: Korinthen und Maldonsalz / Pistazien-Pecan-Pignoli-Mandel-Mix / Kaffee und Amaretti / Weichsel und Pecan. Inhalt: 300 g.

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100 % handverlesene Arabica-Bohnen aus Brasilien und Mittelamerika sorgen für einen ausgewogenen Geschmack und ein grandios intensives Aroma. Inhalt: 1 kg.

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Vollreife, sonnengereifte Erdbeeren aus dem Bodenseeraum, 70 % Fruchtanteil, Gelierzucker. Glas mit 200 g.


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Der Fruchtsaft reifer Äpfel aus Vorarlberg ist nur mit Gelierzucker zu diesem erfrischenden Brotaufstrich gekocht und allein durch Erhitzen konserviert worden. Das Apfelgelee macht sich auch zu Käse sehr gut. Inhalt: 200 g.

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In und um Hamburg weiß man diese Köstlichkeit bereits seit mehr als 225 Jahren zu schätzen, "Kemm’sche Kuchen" haben sich gehalten, obwohl die Ursache für ihre Entwicklung längst behoben ist. Denn 1782 gab es immer wieder Nachschubprobleme für die auch in Hamburg beliebten Lebkuchen, die aus Süddeutschland bezogen wurden. Um einen dem Lebkuchen ähnlichen Kuchen länger haltbar zu machen, wurde er von Bäckermeister Johann Georg Kemm doppelt gebrannt. Seit damals genießt man sie pur, zum Kaffee, Tee oder mit Butter. Selbst Bratensoßen lassen sich damit verfeinern. Und wegen des Jubiläums gibt es den Kemm’schen Kuchen nach Originalrezeptur bei uns in der nostalgischen Keksdose aus Blech. Inhalt: 2 x 200 g. Maße: 17 x 13 x 8,5 cm. Gewicht: 644 g.

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Feines Mürbgebäck von La Mère Poulard in prächtiger Metalldose. Inhalt: 500 g.

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Der wohl beste Mailänder Panettone wird noch in traditioneller Art und Weise hergestellt. Gute Mutterhefe, lange Teigruhe und Butter aus den Alpen sind Eckpfeiler seines typischen Aromas, unvergleichlichen Geschmacks und seiner langen Haltbarkeit. Unser Panettone ist wie in der "guten, alten Zeit" mit kandierten Orangen- und Zitronenschalen sowie leckeren Sultaninen von Hand hergestellt, und zwar in einer der renommiertesten Bäckereien der lombardischen Metropole. Er verzaubert in der Vorweihnachtszeit verwöhnte Gaumen. Was in Italien in keinem Hause fehlen darf, lässt auch in unseren Breiten den Advent noch festlicher werden. Umso mehr, als unser Panettone in einer originalen Hutschachtel aus Karton der 1960er zum Fest geliefert wird. Gewicht: 1 kg.

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Ausschließlich ausgesuchte Sardellenfilets werden im Piemont von Hand entgrätet und mit der schwarzen Sommertrüffel und bestem nativem Olivenöl zu dieser regionalen Spezialität kombiniert. Beliebt als rassige Vorspeise, ebenso geeignet auf Crostini oder gegrilltem Paprika. Inhalt: 90 g.

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Für feinste Brühen, Suppen, Saucen und zum Verfeinern von Gerichten. Aus 2 kg Hühnerfleisch ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Inhalt: 100 g.

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Wer wie wir authentisches Pesto liebt, wünscht sich eines, das einmal geöffnet frisch bleibt, auch wenn man es nicht sofort aufbrauchen will. Diese Quadratur des Kreises eröffnet dieses leckere Pestopulver. Einfach mit gutem Olivenöl anrühren und damit Pasta, Caprese-Salat, Fisch, Meeresfrüchte, Pizza etc. verfeinern. Die innovative, schonende Gefriertrocknung erhält den Geschmack und die Frische des italienischen Klassikers. Der Duft nach frischem Basilikum und Pinienkernen ist beeindruckend. 24 Monate haltbar. Mit genuesischem Basilikum, Parmigiano Reggiano, Pinienkernen, Fiore Sardo und Knoblauch aus Vessalico. Hergestellt in Italien. Inhalt: 25 g.


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