Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 1 % Alkohol bringt der Schuss Jack Daniel’s Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.

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Vor 600 Jahren sollen fränkische Mönche das Rezept für die Elisen-Lebkuchen entdeckt haben, das der Konditormeister Lorenz Hatzel vor 80 Jahren verfeinerte. Dessen Rezeptbüchlein ist noch heute Grundlage für die nach wie vor im Fichtelgebirge von Hand gefertigten Lebkuchen. Mandeln und Haselnüsse ausgesuchter Qualität, exotische Gewürze wie Zimt, Macisblüte oder Kardamom, etwas Hirschhornsalz und höchstens 10 % Mehl geben den Elisen-Lebkuchen ihren unverwechselbaren Geschmack. Auf Konservierungs- und Zusatzstoffe wird völlig verzichtet. Inhalt: 350 g (6 St.).

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Es ist die raffinierte Kombination von dunkler Schokolade und der leicht säuerlichen Note kandierter Orangenschalenstreifen, mit denen die Orangettes punkten. Selbstverständlich wird für den Schokoladenüberzug ausschließlich reine Kakaobutter verarbeitet. Inhalt 130 g.

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Woher denn sonst, wenn nicht aus Schottland, kommt ein Kuchen, der mit Whisky getauft ist? Eigentlich sind es ja die vielen Rosinen und Kirschen im Kuchen, die etliche Tage im Glenfarclas Single Highland Malt Scotch baden dürfen, bevor sie in der 1949 gegründeten Traditionsbäckerei in Schottland zu diesem feinen Kuchen gebacken werden. Orangen- und Limonenschalen werden beigefügt, Honig kommt ins Weizenmehl und das Ganze wird zu einem saftigen Kuchen mit gerade einmal 4,9 % Anteilen an Whisky, wobei sich der Alkoholgehalt beim Backen ziemlich verflüchtigt, Duft und Geschmack des Glenfarclas (Lizenz zum Brennen von Whisky seit 1844) aber bleiben erhalten. Lieferung in attraktiver Blechdose. Inhalt: 300 g.

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Florentiner sind nicht nur ein himmlisches Gebäck, sie haben auch eine lange Tradition, die natürlich in Florenz ihren Anfang genommen hat. Unsere Florentiner aus Mandeln, Zucker, Vollmilchschokolade, feinster deutscher Butter und Blütenhonig entstehen ohne künstliche Zutaten in einer Zuckerbäckermanufaktur in Lübeck. Die Florentiner Masse wird dort nach wie vor in Kupferkesseln gekocht und nach kurzer Abkühlung für exakt 24 Minuten im Durchlaufofen gebacken. Anschließend erfolgt der Unterzug mit bester Vollmilch- und Zartbitterschokolade. Inhalt: 400 g (4 x 100 g).

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3 Dosen à 150 g.

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Zarte Schnitte nach uralter Rezeptur unnachahmlich gebacken. Inhalt: 1 kg.

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In und um Hamburg weiß man diese Köstlichkeit bereits seit mehr als 225 Jahren zu schätzen, "Kemm’sche Kuchen" haben sich gehalten, obwohl die Ursache für ihre Entwicklung längst behoben ist. Denn 1782 gab es immer wieder Nachschubprobleme für die auch in Hamburg beliebten Lebkuchen, die aus Süddeutschland bezogen wurden. Um einen dem Lebkuchen ähnlichen Kuchen länger haltbar zu machen, wurde er von Bäckermeister Johann Georg Kemm doppelt gebrannt. Seit damals genießt man sie pur, zum Kaffee, Tee oder mit Butter. Selbst Bratensoßen lassen sich damit verfeinern. Und wegen des Jubiläums gibt es den Kemm’schen Kuchen nach Originalrezeptur bei uns in der nostalgischen Keksdose aus Blech. Inhalt: 2 x 200 g. Maße: 17 x 13 x 8,5 cm. Gewicht: 644 g.

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Ein Weihnachtsstollen, wie man ihn sich wünscht, mit auserlesenen, rein natürlichen Zutaten und völlig ohne künstliche Farbstoffe, Aromen, Schwefel, synthetische bzw. genmanipulierte Zusatzstoffe oder gar fertige Backmischungen. In der biozertifizierten Bäckerei von der Heide werden in Handarbeit feines Bio-Weizenmehl, frische Eier, Sultaninen, frische Butter, Mandeln, feines Zitronat und Orangeat, Bio-Frischhefe, Marzipanrohmasse, Meersalz und edle Gewürze wie Bourbon-Vanille, Kardamom, Ingwer, Zimt usw. vermengt und gebacken. Der Weihnachtsstollen reift anschließend 4 Wochen lang in einem stillgelegten Schieferbergwerk bei konstant 8° C zu seinem vollendeten Geschmack. Inhalt: 500 g.

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Unwiderstehliche Plätzchen mit kleinen Karamellstücken von La Mère Poulard in schmucker Metalldose. Inhalt: 500 g.

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Eigentlich ist die Gianduja, die besondere italienische Schokolade, aus einer Notsituation entstanden. Hohe Zölle machten in der Mitte des 19. Jahrhunderts die Einfuhr von Kakaobohnen für die Schokoladenerzeugung beinahe unerschwinglich. Beim Traditionshaus Caffarel in Turin, seit 1826 allererste Adresse für feinste Schokoladekreationen, wurde der wertvolle exotische Kakao mit knackigen gerösteten Haselnüssen aus dem Piemont gestreckt. Ein wenig Zucker und etwas Mandel dazu ergab eine feine Schokolade, die ab 1852 nicht nur die Turiner zu schätzen wussten. Ihren Namen erhielt die Schokolade nach der populären Turiner Karnevalsgestalt, dem Spaßmacher "Gianduja". Als schließlich der Import von Kakao wieder problemlos möglich war, wollte Caffarel die Gianduja aus dem Sortiment nehme ... »mehr lesen

3 Dosen à 150 g.

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25 feine Schokoladepralinen von Valrhona in 8 verschiedenen Sorten, hergestellt in bewährter Tradition und sorgfältig von Hand dekoriert, sind in diesem Ballotin vereint. Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade und weiße Schokolade wechseln einander bei dieser köstlichen Mischung ab. Inhalt: 230 g.

{zut}
Zucker, Kakaobohne, Kakaobutter, Vorbereitung (Orangeat, Zucker, Glukosesirup, Dextrose), Vollmilchpulver, Glukosesirup, Haselnüsse, Mandeln, Butter, Kondensvollmilch, Invertzucker, schwarze Johannisbeere, brauner Zucker, Sojalecithin, Tee, Vanilleextrakt, Gerstenmalzextrakt

{hinweise}Kann Spuren von Milch, Laktose, Schalenfrüchten, Soja, Eiern und Erdnüssen enthalten.

{ursprung}Frankreich

{inhalt}180 g

{hersteller}
Chocolaterie Valrhona~
ZA des Lots~
26602 Tain-L‘Hermitage Cedex
France

{tabelle}
Nährwerte;pro 100g
~Energie (kj/kcal);2170 kj / 521 kcal
~Fett:davon gesättigte Fettsäuren;32 %:18 g
~Kohlenhydrate:davon Zucker;50 %:42 %
~Eiweiss;5,5 %~
Cholesterin;0,016 g
~Natrium;0,030 g
~Calcium;0,0948 g
~Ballaststoffe;4,3 g~
Vitamin A;34,8 µg
~Vitamin C;710 µg
~Eisen;0,0018 g~
Salz;0,07%

In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterig und knusperig. Butter, brauner Zucker und andere großartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre alten Öfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heißen Tee. Inhalt: 400 g.

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Das glasierte Dekor mit seiner gläsern-knusprigen Konsistenz ist der lustvolle Höhepunkt dieser handgemachten Fruchtgelees aus der Auvergne. Diese Pâtes de Fruits werden in kleinen Kesseln gekocht, um ausgeprägten Geschmack und besondere Weichheit zu erzielen. Sie weisen einen stolzen Fruchtfleischanteil von 62 % und mehr auf, besitzen nur natürliche Aromen, werden letztlich mit dem attraktiven Dekor versehen, handgeschnitten und fein säuberlich von Hand verpackt. In den feinen Geschmacksrichtungen Ananas, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Mandarine, grüner Apfel und Litschi. Inhalt: 400 g.

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Der unverfälschte Geschmack dieser traumhaften Pralinen kommt aus purem Fruchtmark und echten Früchten sowie aus edlen Tropfen kleiner, aber feiner Brennereien. In dieser exklusiven Kollektion finden sich je 2 Stück dieser 21 Geschmacksrichtungen: Marillenknödel, Mandelnugat, dunkle Mousse au Chocolat, Maracuja, Doppelnuss, Milch-Mousse-au-Chocolat, Banane, reiner Ocumare-Schokoladentrüffel (aus venezolanischem Kakao), Karamell, Moosbeere, Kokos, Haselnuss, Himbeere, Kaffeenugat, Yuzu, Cassis, Knuspernugat, Holunderblüte, Orange, Salz-Karamell, Minze. 42 Stück. Inhalt: 480 g.

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Die vollreifen Früchte für diese Köstlichkeiten stammen überwiegend aus Frankreich. So kommen die Aprikosen aus der Haute Provence, die Klementinen ~aus Korsika, wo ihnen die Sonne unvergleichlichen Geschmack verleiht. Das traditionelle Kandieren von Hand braucht Zeit. Die Aromen bleiben erhalten und tragen den Geschmack des Sommers in die Weihnachtszeit. Inhalt: 3 Klementinen, 3 Aprikosen, 3 Pflaumen, 3 Feigen, 2 Birnen, 1 Scheibe Kiwi. Ohne Konservierungsstoffe. Inhalt: 530 g.

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Die Marcona gilt als Königin der Mandeln. Sie hat die Besonderheit, nicht fett zu sein, und besticht mit ihrem delikaten, süßen Geschmack. Diese Mandelsorte zählt zu den besten der Welt, wächst ausschließlich am Mittelmeer und wird nur noch in Spanien, ihrem Ursprungsgebiet, angebaut. Ein kleiner Familienbetrieb in Alicante in 6. Generation kultiviert sie in nachhaltiger Landwirtschaft mit überlieferten Methoden. Die gerösteten Mandeln ohne Haut werden traditionell leicht in Sonnenblumenöl frittiert und mit Meersalz abgeschmeckt. Das exquisite Resultat daraus ist süßlich, butterhaft, knackig und mit einer leichten, knusprigen Textur. Ein perfekter Aperitif oder köstlicher, salziger Snack zwischendurch. Inhalt: 2 x 215 g.

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Für diese köstliche Hell-Dunkel-Kollektion (Equinoxe) sind 5 erlesene Rezepturen harmonisch abgestimmter Bitterschokolade und Milchschokolade sowie weißer Schokolade der Spitzenklasse zusammengefasst: einmal die exquisite Mischung aus feinsten katalanischen Mandeln und besten toskanischen Haselnüssen sowie kandierte Orangenwürfel, jeweils in einem Mantel aus dunkler Schokolade. Dazu enthält die Auswahl Mandeln und Haselnüsse, überzogen mit zarter Milchschokolade und weißer Schokolade. 31,5 % Kakaogehalt. Inhalt: 500 g.

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Eigentlich sollte ein Adventskalender ja die Wartezeit bis Weihnachten verkürzen. Mit diesem hier aber würde man ganz gerne noch etwas länger aufs Christkind warten wollen, sofern er weiter Tag für Tag dieses Übermaß an süßem Glück böte! Jeden Morgen lockt er mit einer neuen Überraschung. Mit den 24 Geschmacksrichtungen Marillenknödel, Mandelnugat, dunkle Mousse au Chocolat, Maracuja, Doppelnuss, Milch-Mousse-au-Chocolat, Banane, reiner Ocumare-Schokoladentrüffel (aus venezolanischem Kakao), Karamell, Moosbeere, Kokos, Haselnuss, Himbeere, Kaffeenugat, Yuzu, Cassis, Knuspernugat, ~Holunderblüte, Orange, Salz-Karamell, Minze, weiße Mousse au Chocolat, Chili und Pistazienmarzipan. Ohne Alkohol! Der Design-Kalender mit seinen 24 kleinen Boxen ist wiederbefüllbar - und damit na ... »mehr lesen

Zarter Genuss für alle Liebhaber des besonderen Pistaziengeschmacks, die in dieser Schweizer Spezialität der Schokolade Farbe und Aroma gibt. Inhalt: 500 g.

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Selbstgebackene Biskuitdesserts mit flüssigem Schokoladekern sind einfach köstlich! Damit dieser Kern vom ersten bis zum letzten Leckerbissen garantiert flüssig gelingt, hat Valrhona diese speziellen Schokoladenpralinen geschaffen. Einsatzstücke aus echtem Guanaja, die einfach vor dem Backen in die Biskuitmasse eingesetzt werden. Das Resultat: perfekt zart schmelzende Schokoladekerne mit hohem Kakaoanteil. Inhalt (2 x 10 St.): 400 g.

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Diese Bruchschokoladen aus edelster Kuvertüre sind belegt mit frischen, geschmacklich einzigartigen Rohstoffen. Diese speziell für Biber kreierte Kollektion besteht aus Zartbitterkuvertüren mit: kandierter Orange und Kakaonibs / Ingwer und Ananas / Haselnuss und Rosinen / Walnuss und Preiselbeere / Rose und Blattgold; sowie aus Vollmilchkuvertüren mit: Korinthen und Maldonsalz / Pistazien-Pecan-Pignoli-Mandel-Mix / Kaffee und Amaretti / Weichsel und Pecan. Inhalt: 300 g.

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Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal1 % Alkohol bringt der Schuss Jim Beam‘s Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.

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Faszinierend, wie mitunter neue Leckerbissen geboren werden! Vom wirklich überragenden weißen Nugat dieses Familienbetriebs unweit von Padua - dessen Wurzeln in die mondänen Jahre zwischen 1890 und 1900 reichen - mussten immer die Ränder abgeschnitten werden. Die Feinbäckerinnen und Feinbäcker fanden aber die Überbleibsel dieses Nugats mit besonders hohem, und zwar 50 %igem (!) Mandelanteil viel zu schade, um sie wegzuwerfen und verspeisten sie selbst. Und erfanden so diese Nugat-Flakes. Nun werden sie eigens hergestellt und ihr Geheimnis ist die Kombination des Originalrezepts von 1924 mit solidem Handwerk und stundenlangem Kochen auf hoher Temperatur, um den Nugat brüchig und gleichzeitig zart zu machen. Anschließend werden blanchierte Mandeln hinzugefügt, alles von Hand unglau ... »mehr lesen

Hochwertigste Kuvertüre mit 71 % Kakaoanteil bildet die süß-bittere Hülle dieser handverlesenen Köstlichkeiten. Die Kakaobohnen dafür stammen herkunftsrein aus Venezuela. Innen aber finden sich, mindestens so betörend, von Hand ausgerollte, geschnittene und überzogene Marzipansorten. Selbstredend mit einem hohen Anteil an Mandeln (52 %) und wenig Zucker. Bei den Sorten Pistazie und Walnuss ist durch die Zugabe von Nusspaste und -stückchen die Marzipanqualität sogar noch exquisiter. Inhalt: 200 g.

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"Der macht das ja von Hand!", rief überrascht ein Kind, das unserem Maître Chocolatier zusehen durfte. Händische Zubereitung und hochwertige Rohstoffe entscheiden über wirklich gute Schokolade. Reinsortige Kakaobohnen, wenig Zucker, keine Konservierungsmittel, echte Kakaobutter bilden die hohe Messlatte für diese überlangen, zartschmelzenden Schokoladepralinen. Viel Vergnügen mit je 2 Riegeln der Geschmacksrichtungen Cranberry-Kirsch (Kirschtrüffel mit kandierten Cranberries in weißer Schokolade), Honig-Walnuss (Honigtrüffel auf Walnussmarzipan in Zartbitterkuvertüre), Ananas-Papaya (Ananastrüffel mit kandierten Papayas in Vollmilchkuvertüre), Nugat-Pistazie (Haselnussnugat auf Pistazienmarzipan in Vollmilchkuvertüre) und Salz-Karamell (Karamelltrüffel mit Salz verfeinert in ... »mehr lesen

Drei verschiedene, besonders dunkle, handgeschöpfte Schokoladen mit einem Kakaoanteil von 71 % treten an, die Sinne zu beglücken: und zwar in den Variationen "kandierte Rosenblätter mit echtem Gold", "Haselnüsse und Jumbo-Rosinen" sowie "kandierte Orangen mit Kakaonibs". Die Kuvertüre besteht aus herkunftsreinen, venezolanischen Criollo-Kakaobohnen. Sie ist tiefaromatisch, leicht erdig, nussig mit frischer Säure. Inhalt: 275 g.

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12-jähriger Flor-de-Caña-Rum, 16-jähriger Lagavulin-Whisky, Reisetbauer-Gin, Hennessy Fine de Cognac, Cordon Rouge Grand Marnier und Jacques-Senaux-Absinth bilden die "geistige" Basis dieser einzigartigen Kollektion feinster Schokoladentrüffel. Anders als bei anderen Edelbrandpralinen tropft hier beim genüsslichen Reinbeißen nichts auf Finger und Krawatte. Denn hier wird der Brand in eine cremige Ganache aus Sahne und Schokolade eingebunden. Dabei entfaltet sich das Aroma vollständig und die alkoholische Schärfe wird gezähmt. 16 Stück. Inhalt: 200 g

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