Die Herstellung edler Schokolade haben die Europäer von den Azteken gelernt. Bald nach der Entdeckung Amerikas begann die Kakaobohne und mit ihr die Schokolade ihren Siegeszug durch Europa. Besonders in Frankreich wurden immer neue Rezepte geschaffen, eines davon ist die Entwicklung der Schokoladetrüffel. Die kleine schwarze Kugel findet seit rund 200 Jahren immer mehr Liebhaber. Die beste Qualität stammt nach wie vor aus den Confiserien in Belgien und Frankreich. Bei Chocmod in Frankreich wird die Liebe zu den Naschereien ernst genommen, ebenso die Forderung nach höchster Qualität bei der Auswahl sämtlicher Bestandteile und bei der Herstellung feinster Schokoladen. Seit 1948 werden die Rezepte für die Schokoladentrüffel vom Vater an den Sohn weitergegeben, für die Produktion find ... »mehr lesen
Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 1 % Alkohol bringt der Schuss Jack Daniels Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.
Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten Adelsfamilie Amarelli und ihre Mitarbeiter aus dem Saft der Süßholzwurzel die Lakritzbonbons, mit der Wurzel (Glycyrrhiza glabra) hat die Familie nachweislich bereits um 1500 Handel getrieben. Deren wohltuende Wirkung auf Atemwege und Magen sind seit über 3.500 Jahren bekannt. Die Lakritze wird heute wie damals geschätzt, Lakritzen vom Erfinder dieser Köstlichkeit bestechen durch die Bewahrung alter Rezepte und Zubereitungsformen, wenn natürlich inzwischen modernste Technik und peinlich genau eingehaltene Hygienevo ... »mehr lesen
Montella in der süditalienischen Provinz Avellino nahe Neapel ist bekannt für seine Edelkastanien und das, was daraus gezaubert werden kann. Diese von Hand ausgewählten und traditionell hergestellten Rummaronen unterscheiden sich von den anderen durch das Verwenden von getrockneten Früchten, was den Zuckeranteil niedrig hält. Sie werden mindestens 6 Monate in Rumsirup eingelegt, der mit natürlichen Zimt- und Vanillearomen verfeinert wurde. Der Alkohol mit 7,5 Vol.-% Stärke gibt den Maronen zusätzlichen Charakter und macht sie lange haltbar. So benötigt dieses natürliche Produkt keine Zusatz- oder Konservierungsmittel. Ideal für Nachspeisen, als Aufwertung für Gefrorenes und Kuchen oder zum direkten Verzehr. Inhalt: 2 x 386 g.
In und um Hamburg weiß man diese Köstlichkeit bereits seit mehr als 225 Jahren zu schätzen, "Kemmsche Kuchen" haben sich gehalten, obwohl die Ursache für ihre Entwicklung längst behoben ist. Denn 1782 gab es immer wieder Nachschubprobleme für die auch in Hamburg beliebten Lebkuchen, die aus Süddeutschland bezogen wurden. Um einen dem Lebkuchen ähnlichen Kuchen länger haltbar zu machen, wurde er von Bäckermeister Johann Georg Kemm doppelt gebrannt. Seit damals genießt man sie pur, zum Kaffee, Tee oder mit Butter. Selbst Bratensoßen lassen sich damit verfeinern. Und wegen des Jubiläums gibt es den Kemmschen Kuchen nach Originalrezeptur bei uns in der nostalgischen Keksdose aus Blech. Inhalt: 2 x 200 g. Maße: 17 x 13 x 8,5 cm. Gewicht: 644 g.
In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterig und knusperig. Butter, brauner Zucker und andere großartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre alten Öfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heißen Tee. Inhalt: 400 g.
Die Marcona gilt als Königin der Mandeln. Sie hat die Besonderheit, nicht fett zu sein, und besticht mit ihrem delikaten, süßen Geschmack. Diese Mandelsorte zählt zu den besten der Welt, wächst ausschließlich am Mittelmeer und wird nur noch in Spanien, ihrem Ursprungsgebiet, angebaut. Ein kleiner Familienbetrieb in Alicante in 6. Generation kultiviert sie in nachhaltiger Landwirtschaft mit überlieferten Methoden. Die gerösteten Mandeln ohne Haut werden traditionell leicht in Sonnenblumenöl frittiert und mit Meersalz abgeschmeckt. Das exquisite Resultat daraus ist süßlich, butterhaft, knackig und mit einer leichten, knusprigen Textur. Ein perfekter Aperitif oder köstlicher, salziger Snack zwischendurch. Inhalt: 2 x 215 g.
Eigentlich gebaut für den Rundkäse Tête de Moine, macht sich dieser solide Hobel (Roulette) ebenso gut auch für den süßen Einsatz mit Schokolade. Die im Buchenholz eingelassenen Edelstahlklammern sorgen für guten Halt, mit dem Handgriff aus Buchenholz lassen sich Schokolade und Käse ohne große Anstrengung zu Kringeln hobeln. Maße: Ø 22 cm, Höhe 16 cm. Gewicht: 655 g. ... »mehr lesen
"Ocumare de la Costa de Oro" ist der klingende Name der venezolanischen Karibikregion, aus der die seltenste, aber geschmacklich hochwertigste Kakaobohne der Welt stammt: die Criollo-Bohne. Sie bildet die auserwählte Grundlage dieses edlen Schokoladehasen in Premiumqualität. Die dafür hergestellte dunkle Schokolade hat mehr als 70 % Kakaoanteil, ist entsprechend kräftig im Geschmack und wurde kunstfertig von Hand gegossen. Beschert den Gaumen kleiner und großer Leckermäulchen Osterfreuden. Inhalt: 160 g.
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