REPLACEME2

In einer besonderen Marinade aus Weißwein und Essig, garniert mit von Hand eingelegten Zitronen, Zwiebeln, Karotten, Gurken, Pfeffer, Lorbeer und Nelke aus der Region, ruhen von Hand filetierte Makrelenfilets in der Dose. Die Fische kommen alle fangfrisch aus dem Atlantik vor der französischen Küste. Inhalt: 2 x 176 g. ... »mehr lesen

Fangfrische Sardinen mit festem Fleisch und geringem Fettanteil aus dem Atlantik werden noch von Hand vorbereitet, von Gräten befreit und in feinstes spanisches Olivenöl eingelegt, alle Gewürze stammen aus der Region. Es dauert etwa ein Jahr, bis der Fisch in der Dose vollständig von Öl getränkt ist. Danach erst wird er ausgeliefert und kann mit Genuss als Delikatesse verspeist werden. Inhalt: 2 x 115 g. ... »mehr lesen

Sjomga-BALIK ist ein sorgfältig zubereitetes Lachsfilet (salmo salar), milde geräuchert und fein mariniert mit Dill aus biologischem Anbau. Es hat keine Silberhaut, keinerlei Abschnitte, also ein jedes Gramm ist eine Köstlichkeit. Die Art zu schneiden ist unkonventionell und einfach zugleich: Senkrecht und parallel zur Maserung geschnitten, ergeben sich etwa 40 längliche Streifen, aus denen sich leicht hübsche Apéro-Röllchen und dekorierte Teller komponieren lassen. Und als kleiner Tipp: Feine Sjomga-Streifen werden mit frischen, hausgemachten Nudeln vermischt. Vakuumiert. Haltbarkeit: mind. 21 Tage.Gewicht ca. 2 x 250 g. Der exakte Preis wird erst bei Lieferung ermittelt und kann etwas variieren. . ... »mehr lesen

Rillettes sind eine französische Spezialität, die mit österreichischem Verhackert und der deutschen Pottsuse bodenständige Verwandte besitzt, aber gezielt elitärere Gaumen betören will. Was unsere Vorarlberger Feinkostmanufaktur dazu antreibt, Rillettes zu zaubern, die so manches Original in den feinschmeckerischen Schatten stellen. Dazu verwendet sie schmackhaftes heimisches Bio-Schweinefleisch von Hals und Bauch, Zwiebeln, Rotwein, Gemüsefond, Kalbsfond, Schweineschmalz, Kräuter, Knoblauch und Salz. Sie verzichtet dankend auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Der leckere Brotaufstrich entsteht aus im eigenen Saft und Fett gekochtem Fleisch. Es wird so lange schonend gekocht, bis es vom Knochen fällt, dann zerdrückt, wobei die Fasern erhalten bleiben und mit dem ka ... »mehr lesen