Schwungrad Aufschnittmaschine für Handbetrieb

Eigentlich hat es sie gar nicht mehr zu geben, die manuelle Schwungrad-Aufschnittmaschine. Entwickelt zum Beginn des vergangenen Jahrhunderts fürMetzgereien und einzelne Spezialitätenrestaurants, wanderten die meisten dieser Geräte in den 50er und 60er Jahren zum Alteisen gab es doch damals längst elektrisch betriebene Maschinen. Jetzt stehen sie wieder beim Italiener und in der Salumeria, jetzt wird wieder am Schwungrad gedreht, jetzt gilt die Bewunderung plötzlich nicht nur dem hauchdünn geschnittenen Schinken und Speck oder den Rindfleischscheiben fürs Carpaccio, sondern gerade auch der Maschine aus schwerem Gusseisen und ihrer Mechanik selbst. Es ist die helle Freude, den Parmaschinken selbst in die Maschine einzuspannen und mit viel Gefühl das Schwungrad gerade so rasch zu drehen, dass die Maschine schier durchscheinende Scheiben schneidet, und es ist die helle Freude, dabei zuzusehen. Und ja: Zum Brotschneiden brauchen Sie weiterhin eine andere Maschine, es sei denn, Sie lieben 2 mm dünnes Brot. Das ist nämlich die maximale Schnittstärke dieser Spezialmaschine.

Schwungrad-Aufschnittmaschine für Handbetrieb Top 330/83

Wer regelmäßig größere Parmaschinken zu schneiden pflegt, wird mit der oben beschriebenen Maschine vielleicht nicht das Auslangen finden. Selbstverständlich gibt es die manuelle Schwungrad-Aufschnittmaschine deshalb auch in einer größeren Ausgabe. Das verchromte Messer weist einen Durchmesser von 330 mm auf, das ermöglicht die Schnitthöhe von 200 mm und eine Schnittlänge von 280 mm. Zudem erleichtern der wegklappbare Fettabstreifer und die einfache Demontage von Schlittenoberteil, Ablageplatte und Messerschutzring die Reinigung. Stellfläche 580 x 320 mm. Maße: 79 x 64 x 60 cm. Gewicht: 62 kg.

Schwungrad-Aufschnittmaschine für Handbetrieb Top 330/83

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