Feines vom Weideschwein aus der Klostermetzgerei Plankstetten

Ausgezeichnete Fleischqualität kommt von einem bayerischen Demeter-Bauernhof, der alte, bewährte Schweinerassen artgerecht auf der Weide mit besonders viel Auslauf hält. Weidehaltung von Schweinen ist aufwendig, der Geschmack von Fleisch und Schinken aus dieser Produktion ist aber eben entscheidend besser als bei Massentierhaltung, ganz abgesehen von Auswirkungen auf die Gesundheit des Menschen. Die natürliche Haltungsform führt zu einer Fleischqualität, die reich ist an Omega-3- sowie Omega-6-Fettsäuren. Geschlachtet wird in der Klostermetzgerei der Benediktinerabtei Plankstetten (gegründet 1129), einem mehrfach ausgezeichneten reinen Biobetrieb.

Schinken- und Speckpaket vom Weidenschwein

Aus dieser naturnahen Produktion in Bayern stammt unsere Auswahl an besten Schinken, fachkundig zubereitet in der Klostermetzgerei der Benediktinerabtei Plankstetten: Altmühltaler Schinken. Dafür werden die edlen Teile der Hüfte von Weideschweinen verwendet. Gewürzt wird nur mit Meersalz (kein Nitritpökelsalz!); mildwürziger Pancetta-Bauchspeck, nach traditioneller, italienischer Art mit frischen, italienischen Kräutern gewürzt und mit Meersalz gesalzen. Anschließend wird er naturgereift; Kräuterschinken Vincenca, mit feinen italienischen Kräutern und ausschließlich Meersalz werden die bestenTeile der Hüfte gewürzt und anschließend unter mehrfachem Wenden ca. 2 Monate gepökelt. Feiner Buchenrauch sorgt für das würzige Aroma. Ohne Schneidebrett. Inhalt: 3 Schinken, je ca. 300 g.

Schinken- und Speckpaket vom Weidenschwein

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